（贏商網(wǎng)報(bào)道）將咖啡館文化與酒店文化巧妙融合，鉑濤酒店集團(tuán)旗下的品牌——喆·啡酒店，以獨(dú)特的品牌定位，個(gè)性化的體驗(yàn)，首創(chuàng)咖啡文化主題的中高端精品酒店模式，具有24小時(shí)咖啡館、大堂書吧、客房提供手沖工具與精品咖啡掛耳包，以及喬伊斯的名著等。喆·啡酒店的市場(chǎng)愿景如何，具有哪些核心競(jìng)爭(zhēng)力，未來又有哪些拓展計(jì)劃？喆·啡酒店總裁李應(yīng)聰將在專訪中為我們帶來詳細(xì)的回答。

　　1、近兩年，隨著以中產(chǎn)階層為主的客戶群越來越多，涌現(xiàn)了一批像喆·啡酒店這樣的中檔酒店品牌。在您看來，中檔酒店市場(chǎng)如此之大的原因有哪些？

　　李應(yīng)聰：順應(yīng)市場(chǎng)變化方能迎合市場(chǎng)需求。現(xiàn)階段國內(nèi)中端酒店市場(chǎng)的體量并不小，據(jù)權(quán)威統(tǒng)計(jì)，在營(yíng)的二至四星級(jí)酒店超過一萬多間，但從其全年的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)中能看出這些酒店虧損的比例較大。經(jīng)營(yíng)模式老化、不太適應(yīng)市場(chǎng)需求、不能滿足現(xiàn)在消費(fèi)者需求是這些酒店虧損的主因。

　　因此，在創(chuàng)立一個(gè)新的酒店品牌時(shí)，我們首要考慮：市場(chǎng)需要什么樣的中端酒店，什么樣的群體會(huì)來消費(fèi)中端酒店。

　　通過研究旅游局的調(diào)查數(shù)據(jù)獲悉，酒店的商務(wù)客人占總?cè)巳旱?0%左右，其中70%擁有本科學(xué)歷，20％左右擁有大專學(xué)歷，他們是公司的中高層人員，其不同的社會(huì)經(jīng)歷與積淀，自我存在感與個(gè)性化需求尤其凸顯。找準(zhǔn)消費(fèi)群體基本特征后，進(jìn)一步是深入研究其共同需求，并如何去滿足他們的需求。

　　在我看來，中檔酒店根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，轉(zhuǎn)型升級(jí)尋求突變才是王道。從另一個(gè)角度來說，因消費(fèi)者消費(fèi)需求個(gè)性化、更加細(xì)分了，中檔酒店的市場(chǎng)在變化中則不斷變大。

喆·啡酒店總裁李應(yīng)聰

　　2、我們知道，光是鉑濤酒店集團(tuán)旗下就有3個(gè)不同風(fēng)格的中檔酒店品牌，這樣細(xì)分的依據(jù)是什么？

　　李應(yīng)聰：上面所聊到的關(guān)于酒店商務(wù)客人的數(shù)據(jù)表明，隨著不同消費(fèi)者的社會(huì)經(jīng)歷與經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，其需求也越來越細(xì)分與個(gè)性化，過去那種只滿足找一個(gè)“睡覺的地方即可”的時(shí)代已經(jīng)遠(yuǎn)離。

　　基于此現(xiàn)狀，細(xì)分消費(fèi)人群并滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求則變得尤其重要。譬如喆·啡酒店，前期我們花了許多時(shí)間來考慮品牌方向，最終定位是把咖啡館和酒店結(jié)合起來，所以就誕生了Coffetel（啡酒店）這個(gè)新名字，也是全新的酒店品類。鉑濤酒店集團(tuán)另外的不同風(fēng)格的中檔酒店品牌亦是基于消費(fèi)者不同需求、基于市場(chǎng)需求而細(xì)分的。

　　3、作為咖啡文化主題的中檔精品連鎖品牌，喆·啡酒店成立的初衷是什么？未來愿景又是什么？

　　李應(yīng)聰：?jiǎn)础し染频暌?0世紀(jì)初大文豪“JamesJoyce”（喬伊斯）為名，為有生活品味的商旅人士創(chuàng)作個(gè)性品牌。品牌中文名稱“喆”同“哲”，意為睿智、智慧，亦指代喆o啡酒店賓客睿智沉穩(wěn)，兼具藝術(shù)品味、浪漫情懷，感性與理性并存的形象。“啡”，是一種生活方式，一杯咖啡的時(shí)間開啟“在路上”的一天；以咖啡館沙龍對(duì)話，休止一日辛勤，放空頭腦，完全休憩身心。

　　喆·啡酒店成立的初衷是將咖啡館文化和酒店空間完美結(jié)合，滿足的不僅是“借宿一宵”的功能需求，更是為忙碌的商旅人士打造脫離緊張、匆忙行程的一個(gè)妥帖舒適能“慢下來”，身心得到充分放松的空間。

　　社會(huì)精英能夠受到中高端精品酒店個(gè)性化的品質(zhì)服務(wù)，在異地旅途上也不必犧牲對(duì)生活品質(zhì)的追求，并以最佳姿態(tài)完成這一段旅途的目標(biāo)。

　　4、除了非常典型的咖啡文化，喆·啡酒店還試圖給賓客創(chuàng)造一種“人文、社交和格調(diào)”的三重空間，將藝術(shù)與科技完美融合。請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹這一理念。

　　李應(yīng)聰：我們一直在強(qiáng)調(diào)的是咖啡館文化，而并非直接將咖啡館簡(jiǎn)單粗糙植入這個(gè)酒店。大部分消費(fèi)者都喜歡去咖啡館聊生意、看書、上網(wǎng)、聊天，或干脆坐一坐，這都是咖啡館文化所能夠包容的。而新一代咖啡館文化的包容度會(huì)讓消費(fèi)者覺得更自由，因此我們把咖啡館文化與酒店文化巧妙融合，目的是為客人營(yíng)造一種自由的空間，舒適、個(gè)性而低調(diào)的格調(diào)。

　　例如24小時(shí)營(yíng)業(yè)的酒店咖啡館，提供咖啡、熱飲與簡(jiǎn)餐，大堂的書吧伴隨左右。哪怕在夜深人靜不想睡覺，一杯咖啡，一本好書，感受最真實(shí)的自我存在。

　　除了24小時(shí)咖啡館大堂，客房會(huì)有咖啡角提供手沖工具與精品咖啡掛耳包，以及喬伊斯的名著。我們希望客人能夠藉著書籍與手沖咖啡的儀式，從營(yíng)營(yíng)役役中抽離出來，享受慢下來的一刻，“在路上”，同時(shí)也在生活之中；找到自己，找到存在感與自我認(rèn)同。

　　5、對(duì)于業(yè)主來說，選擇喆·啡酒店的重要原因當(dāng)然是成本和收益。相比傳統(tǒng)的商務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店和主題酒店，喆·啡酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么？

　　李應(yīng)聰：鉑濤酒店集團(tuán)于2014年5月15日起正式升級(jí)“7天會(huì)”為“鉑濤會(huì)”，此舉意味著鉑濤酒店集團(tuán)旗下各酒店品牌的會(huì)員系統(tǒng)全面打通，也代表著鉑濤酒店集團(tuán)正式進(jìn)入新的“鉑濤時(shí)代”。升級(jí)“鉑濤會(huì)”會(huì)員，積分永不過期；金卡以上會(huì)員專享：金卡會(huì)員期間5次預(yù)訂未到（NOSHOW）豁免，白金會(huì)員期間預(yù)訂未到（NOSHOW）全豁免；升級(jí)“鉑濤會(huì)”會(huì)員積分通兌鉑濤集團(tuán)旗下所有品牌酒店（鉑濤菲諾、喆·啡酒店、麗楓、ZMAX潮漫風(fēng)尚、7天）房間及禮品；其他還有房?jī)r(jià)折扣、積分加倍、隨手拍2小時(shí)內(nèi)響應(yīng)、最優(yōu)惠價(jià)格保證、微信24小時(shí)在線服務(wù)等特權(quán)。這是其一。

　　其二，喆·啡酒店正緊鑼密鼓籌備著“啡凡學(xué)院”與“啡凡達(dá)人”活動(dòng)。這是關(guān)于咖啡館文化、精品咖啡、旅行、生活方式的一個(gè)有趣的顧客教育與體驗(yàn)項(xiàng)目，初定在第一間喆·啡酒店標(biāo)準(zhǔn)店開業(yè)時(shí)同步推出。通過聯(lián)結(jié)顧客與品牌的“啡凡學(xué)院”平臺(tái)，通過“啡凡達(dá)人”的系列沙龍、試住體驗(yàn)與主題旅游活動(dòng)，與消費(fèi)者產(chǎn)生情感聯(lián)系與相互認(rèn)同，以社會(huì)化營(yíng)銷的方式傳播“醇享生活”的價(jià)值主張，同時(shí)讓消費(fèi)者體驗(yàn)與感受到喆·啡酒店是真正“旅途中的啡凡存在”。

　　其三，與不同的商業(yè)機(jī)構(gòu)合作。未來將與慈善機(jī)構(gòu)和商會(huì)組織共同交流，共同建設(shè)一個(gè)平臺(tái)，為顧客提供增值服務(wù)。

　　其四，喆·啡酒店相關(guān)產(chǎn)品銷售。認(rèn)同我們價(jià)值主張的客人，讓他們把喆o啡酒店精選的咖啡壺、家具、擺設(shè)、咖啡包等帶回家。

　　6、除此之外，業(yè)主對(duì)背靠7千萬會(huì)員的7天連鎖酒店會(huì)員輸送系統(tǒng)也很認(rèn)可。作為7天的一個(gè)兄弟品牌，集團(tuán)是如何將兩者做到有效直聯(lián)的？

　　李應(yīng)聰：鉑濤酒店集團(tuán)宣布成立之時(shí)，除了原有的7天品牌外，還一舉宣布成立了包括喆啡在內(nèi)的多個(gè)不同品牌，這幾個(gè)品牌既獨(dú)立運(yùn)作又通力合作，達(dá)到資源整合與利用的最大化，通過鉑濤酒店集團(tuán)已有的運(yùn)作體系、會(huì)員體系等，將最大限度地做到資源整合與資源共享，最終做到兩者的有效直聯(lián)。

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　　7、就賓客而言，最關(guān)心的無外乎3個(gè)：價(jià)格、舒適和便捷。相比經(jīng)濟(jì)型酒店，喆·啡酒店如何體現(xiàn)其舒適度和存在感？

　　李應(yīng)聰：大部分消費(fèi)者都喜歡去咖啡館聊生意、看書、上網(wǎng)、聊天，或干脆坐一坐，這都是咖啡館文化所能夠包容的。而新一代咖啡館文化的包容度會(huì)讓消費(fèi)者覺得更自由，因此我們把咖啡館文化與酒店文化巧妙融合，目的是為客人營(yíng)造一種自由的空間，舒適的格調(diào)。

　　例如24小時(shí)營(yíng)業(yè)的酒店咖啡館，提供咖啡、熱飲與簡(jiǎn)餐，大堂的書吧伴隨左右。哪怕在夜深人靜不想睡覺，一杯咖啡，一本好書，感受最真實(shí)的自我存在。

　　除了24小時(shí)咖啡館大堂，客房會(huì)有咖啡角提供手沖工具與精品咖啡掛耳包，以及喬伊斯的名著。我們希望客人能夠藉著書籍與手沖咖啡的儀式，從營(yíng)營(yíng)役役中抽離出來，享受慢下來的一刻，“在路上”，同時(shí)也在生活之中；找到自己，找到存在感與自我認(rèn)同。

　　8、近期喆·啡酒店先后在廣州、北京、長(zhǎng)沙舉辦招商加盟會(huì)，選擇這些城市有沒有特別的考慮？未來在選擇投資入駐點(diǎn)時(shí)，會(huì)有哪些基本標(biāo)準(zhǔn)？

　　李應(yīng)聰：3月份廣州、北京、長(zhǎng)沙的招商會(huì)非常火爆。截至目前，喆·啡酒店已簽項(xiàng)目接近50個(gè)，遍布全國多個(gè)省市。第一家喆·啡酒店將于2014年中開業(yè)，預(yù)計(jì)到2017年將有300家喆啡連鎖酒店開業(yè)并覆蓋全國各大中城市。

　　喆·啡酒店目前正在開展全國旗艦店開店計(jì)劃，并對(duì)選址與裝修等都有完整標(biāo)準(zhǔn)：100%按照酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)；選址一線城市；酒店地理位置位于地標(biāo)建筑或市／區(qū)中心，是喆啡酒店對(duì)旗艦店的最主要、最核心的要求。

　　該計(jì)劃深受業(yè)主歡迎。甫一推出，即刻聯(lián)姻深圳T3藝博城與寧波博浪·海港城，于4月19日、4月26日分別與以上業(yè)主簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議并已開始著手籌建。

　　9、最后，請(qǐng)對(duì)喆·啡酒店這一品牌進(jìn)行補(bǔ)充詮釋，并對(duì)未來的酒店投資和發(fā)展做一個(gè)簡(jiǎn)單預(yù)測(cè)。

　　李應(yīng)聰：James Joyce Coffetel喆·啡酒店，是首家以咖啡館文化與酒店完美結(jié)合的中高端精品酒店品牌，獨(dú)創(chuàng)Cafe+Hotel的Coffetel（啡酒店）理念與全新酒店品類，打破傳統(tǒng)酒店的經(jīng)營(yíng)模式，將咖啡館文化與酒店融合為一，致力打造投資者與品牌完美雙贏的新投資方式，消費(fèi)者與酒店情感互動(dòng)的新生活方式，為商務(wù)顧客營(yíng)造旅途中的啡凡存在。

　　“目前，國內(nèi)原有的二、三、四星級(jí)酒店出現(xiàn)老化狀態(tài)，物業(yè)老化，設(shè)計(jì)老化，經(jīng)營(yíng)模式老化。新發(fā)展的中端品牌，只用經(jīng)濟(jì)型酒店的加法，提升裝修標(biāo)準(zhǔn)而已，但沒針對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品及服務(wù)，隨著追求高品質(zhì)生活的中產(chǎn)階級(jí)群體的增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)中高端精品酒店的需求將呈現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)。在客戶需求、市場(chǎng)重視、投資涌入三駕‘馬車’的拉動(dòng)下，中高端精品酒店未來5年將面臨發(fā)展的黃金時(shí)機(jī)，預(yù)計(jì)可以實(shí)現(xiàn)30%以上增長(zhǎng)率，并將引發(fā)中國酒店業(yè)態(tài)的新一輪變革。我們有理由相信，未來十年將誕生一批強(qiáng)大的中國中高端精品酒店品牌。中國中高端精品酒店的時(shí)代已經(jīng)來臨！”